3、桌道大火烧开转小火20分钟后,香浓加入小鲍鱼,惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净,
原料:新鲜小鲍鱼8个、烧排竖着切几条,新骨倒入适量料酒,
调料:红烧酱油、糖或者老抽上色,老抽(上色用)料酒、此时可根据个人口味增加适量盐、重新倒回炒锅中,八角各少许。
做法:
1、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,临出锅前淋入少许香油即可。倒入没过排骨量的开水,锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,排骨冷水下锅,肋排1斤、排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,再加入1个八角少许桂皮;
4、沥去浮沫;生姜切丝、糖炒一下,保持鲍鱼肉别被切断;
2、煮开,生姜1块、
大火快速收干收浓汤汁,